SUKALDATU ibilbideko taldeak Idiazabalgo Aranburu gaztandegia bisitatu zuen

Joan den urriaren 31n, SUKALDATU ibilbideko ikasle taldeak lehen txangoa egin zuen bertako gastronomiaren bihotzera: Idiazabalgo Aranburu gaztandegira. Prestakuntza-jarduera hau ikaskuntza praktikoaren ibilbidearen parte da, eta helburua ikasleak artisautzako produktuak egitera eta eskualdeko elikadura-kultura ezagutzera hurbiltzea da.

Bisitaldian zehar, ikasleek Idiazabal gaztaren sekretu guztiak ezagutu ahal izan zituzten, esnetik hasi eta azken produkturaino elaborazio prozesua zehatz-mehatz erakutsi zuen bideo argigarri batetik hasita. Ondoren, gaztandegiko instalazioetara joan ziren, eta han gertutik ikusi ahal izan zituzten ekoizpen- eta biltegiratze-espazioak, eta ulertu zuten etapa bakoitza nola zaintzen den kalitatezko gazta bermatzeko.

Bisitaren unerik nabarmenenetako bat, zalantzarik gabe, beren gazta propioa prestatzeko aukera izan zen. Aranburuko taldearen gidaritzapean, ikasleek modu aktiboan parte hartu zuten, koagulazioa, moldaketa eta prentsaketa bezalako tekniken bidez, eta horrela gazta bakoitzaren atzean dagoen lana praktikan esperimentatu ahal izan zuten.

Jardunaldiari amaiera emateko, parte hartzaileek gazta eta kremen dastaketa bat egin zuten, Idiazabal gaztaren ñabardurak eta zaporeak ezagutzeko eta gaztandegian egiten diren produktuen barietatea baloratzeko. Esperientzia osatzeko, artaldea bisitatu zen, gazta horiei bizia ematen dien esnearen jatorria, eta ikasleek zuzenean konektatu ahal izan zuten lehengaiarekin eta inguruko abeltzaintza-tradizioarekin.

Aranburu gaztandegira egindako txangoa oso jarduera aberasgarria izan zen, ikaskuntza praktikoa, bertako ondare gastronomikoaren ezagutza eta esperientzia sentsorial paregabeak uztartzen zituena. Zalantzarik gabe, lehen urrats motibagarria izan zen SUKALDATU taldearentzat bere prestakuntza-ibilbidean, bertako produktuekiko jakin-mina, sormena eta interesa sustatuz.